När din matlagning har gått åt skogen och du har ont om tid så finns det en typ av rätt som aldrig sviker: en pastarätt . En klassisk spaghetti och köttfärssås eller kanske en carbonara . Oavsett vad, så är pasta väldigt gott och enkelt att laga. Här följer några av världens mest omtyckta spaghetti-rätter.

Cacio e Pepe

Denna antika maträtt med romerskt ursprung betraktas som en av de enklaste och mest tillfredsställande italienska rätterna. Cacio e pepe består av pasta (vanligtvis spaghetti), åldrad pecorinoost, salt och malen svartpeppar. Eftersom ingredienserna är lätta att transportera och bevara, var det en gång i tiden en romersk favoriträtt. Denna enkla måltid är så bra att den berömda kocken och tv-personligheten Anthony Bourdain beskrev den genom att säga att den ”kan vara den bästa maträtten i världens historia.”

Amatriciana

Amatriciana är en pastarätt uppkallad efter Amatrice, en provinsstad i Sabine Hills norr om Rom. Den ikoniska amatricianasåsen anses av många vara en del av den ”heliga treenigheten av romersk pasta”, tillsammans med carbonara och cacio e pepe. Amatriciana uppfanns på 1600-talet genom att lägga till tomater i den redan berömda gricia-såsen, tärnade tomater sauterade i fett gjorda av saftiga bitar guanciale (härdad fläskkål). Sedan blandas allt med riven pecorinoost och spaghetti.

Med en aning styrka från paprikan, sötma och syrlighet från den tomatbaserad såsen, skärpa från pecorino och fett av guanciale, så avnjuts denna rätt bäst med ett italienskt rödvin som till exempel Montepulciano d’Abruzzo eller Sangiovese .

Spaghetti och köttbullar

Till skillnad från vad många tror så är spaghetti och köttbullar i grund och botten inte en italiensk maträtt. Om man reser till Italien kommer den dock att visas på vissa menyer, detta mestadels för att tillfredsställa vissa turisters aptit. Denna rätt som består av spaghetti i kombination med tomatsås och köttbullar av köttfärs uppfanns ursprungligen av italienska invandrare som kom till Amerika på 1800-talet.

Eftersom konserverade tomater var bland de enda föremålen som fanns i butikerna, använde hemmakockar en rik marinara-sås med vitlök, olivolja och tomater. Spaghetti var också en av de enda italienska ingredienserna som fanns i butikerna, så den tunna, långa pastan blev också mer populär i de nyanlända invandrarnas hem.

I kombination med smakrika, stora köttbullar skapades denna rejäla måltid som en av de riktiga symbolerna för italiensk-amerikanska matlagning, även om maträtten faktiskt inte är italiensk.

Pasta carbonara

Den carbonara vi känner till idag lagas genom att blanda kokt spaghetti med guanciale (härdad fläskkål), äggulor och pecorinoost. Trots sin enkelhet förblir denna maträtt en av Italiens favoriter, och den är även väldigt populär i resten av västvärlden.

Även om carbonara anses vara en typisk romersk maträtt idag, är dess ursprung inte helt fastställd. Namnet sägs ha härstammat från Carbonari där vedhuggare och koltillverkare som bodde i Appenine-bergen nordost om Rom tillagade sin pasta över en träkolseld och blandade ägg och ost med sin pasta.

Mousserande vin är en av de absolut populäraste vinsorterna. För många är bubbel, i synnerhet champagne, synonymt med festligheter och firande. Många bjuder på ett glas bubbel innan maten, men mousserande viner är även utmärkta att dricka till maten. Här kan du läsa om hur du bäst kombinerar mat och bubbel.

Skaldjur

Skaldjur och ett torrt mousserande vin är en perfekt kombination. Sältan i skaldjuren passar perfekt ihop med ett vin med inslag av citrus. Champagne är den klassiska kombinationen ihop med skaldjur, men även en torr cava fungerar bra. Hos Vinoteket.se kan du beställa prisvärt bubbel som levereras med fri frakt direkt hem till dörren. Där hittar du även lyxigt bubbel till nedsatta priser och prisvärda boxar med flera olika sorters mousserande viner.

Kryddstark mat

Till kryddstark mat passar det utmärkt med ett bubbel med lite sötma, exempelvis en Prosecco. Sötma gör att det heta i maten mildras och måltiden blir mer balanserad.

Friterad mat

Bubbel tillsammans med friterad mat är en fantastiskt bra kombination. Fettet i maten balanseras av vinets krispiga bubblor. Calamari, tempura och annan friterad plockmat kommer smaka ännu godare med ett glas iskallt bubbel.

Sallader

Fräscha sallader, särskilt med salta ostar som mozzarella och fetaost, matchas bäst med ett lätt och friskt vin, exempelvis ett torrt mousserande vin som champagne eller cava.

Att starta en egen restaurang är en dröm för många människor. Restaurangbranschen växer sig bara större för varje dag och konkurrensen är hård. För att du ska lyckas i branschen gäller det att du har ett unikt koncept som skiljer sig från mängden, men det gäller också att du har en bra budget att komma igång med. Budgeten kommer även se till att hålla dig flytande till dess att din restaurang rullar på av sig själv.

Finansieringen av restaurangen är kanske den absolut enklaste delen när du ska starta upp. Det finns mängder med företag och långivare som mer än gärna hjälper dig med ett bra företagslån. Ett exempel är hemsidan https://www.capcito.com/sv, där du kan ansöka om smidiga och snabba företagslån när du vill starta upp en restaurang.

Hur fungerar ett företagslån?

För att du ska kunna ansöka och få ett lån beviljat är det viktigt att du har så mycket information om din restaurang som möjligt. Är du precis i uppstartsfasen kommer du inte ha något bokslut att visa upp, men du kan se till att ha en bra affärsplan redo. Banken eller långivaren kommer med största sannolikhet att vilja se att ditt koncept är genomtänkt.

Finansiera med sparade pengar

Har du ett bra sparkonto bakom dig? Då kan det vara en god idé att använda dig av dina sparade pengar. På så sätt slipper du de avgifter och räntor som kommer med ett lån. Det är dock inte alltid man har ett så stort belopp som bara ligger och väntar. Hör med vänner och familj om någon vill tänka sig att bli delägare och på så sätt vara med och sponsra uppstarten.

Har din dröm länge varit att få öppna din alldeles egen restaurang? Spännande! Många människor över hela världen drömmer om just samma sak, att få öppna sin egen restaurang där man själv får bestämma koncept så väl som inredning och meny. Eftersom det finns så många restauranger idag så är konkurrensen dock hård. Det gäller att komma på något unikt som ingen annan kan erbjuda, samtidigt som man måste vara beredd på att jobba hårt under dygnets alla timmar, åtminstone till restaurangen klarar sig ”på egna ben”.

Det finns många steg som du måste ta innan du kan kliva in på din alldeles egen restaurang och öppna upp köket. För det första måste du se till att ha kunskap och erfarenhet av branschen, men du måste även ha en bra affärsplan och en budget för att kunna komma igång. Många finner finansieringen som den svåraste uppgiften. Vart ska man få alla pengar ifrån och kommer det att vara tillräckligt?

Finansiera med hjälp av ett lån

Majoriteten av alla människor som väljer att starta upp en restaurang kommer också att behöva använda sig av ett företagslån. Idag finns det låneformer som passar alla möjliga typer av ändamål och du kan också ansöka om ett lån hos Lånakuten om du så skulle önska. I samband med uppstart av ett företag är det dock ett företagslån som du ska använda dig av. Låneformen är specifikt framtagen för ändamålet och hjälper dig att finansiera all utrustning du behöver och lokalen, men även hålla dig flytande under den första perioden.

Att ansöka om ett företagslån är i sig enkelt, men det gäller att du kan visa för banken varför du är en bra kandidat för låntagare. Det betyder att du måste ha en tydlig och detaljerad affärsplan att ta fram om banken eller långivaren skulle kräva det. Se till att du filar på en sådan i mycket god tid så underlättar detta låneprocessen.

Andra sätt till finansiering

Den som inte vill ansöka om ett företagslån kommer att behöva använda sig av andra metoder för att få råd med sin restaurang. Om man har möjlighet att spara ihop pengarna själv är detta naturligtvis det absolut bästa, men beloppet är i många fall mycket stort och kräver då år av besparingar. Ett annat alternativ är att vända sig till Arbetsförmedlingen för att få ett så kallat Starta eget-bidrag. Bidraget hjälper dig att komma igång med din verksamhet och förser dig även med en mindre lön under en period. Det här är ett mycket bra sätt att starta restaurang om du vill undvika att ha massa skulder bakom dig i framtiden. För att få ett Starta eget-bidrag gäller det dock att du uppfyller vissa krav. Dessa kan du läsa mer om på Arbetsförmedlingens hemsida.

År 1975 träffades ägarna till fyra snabbmatsrestauranger i Sveriges norra delar och beslutade sig för att slå ihop restaurangerna och börja samarbeta.